La vitamine K en bref :
- La vitamine K soutient les os et la coagulation sanguine.
- Elle se présente sous deux formes différentes : la K1 et la K2.
- La K1 se trouve principalement dans les produits végétaux, la K2 dans les produits animaux et les compléments.
- Les nouveau-nés reçoivent des gouttes de vitamine K.
- Vous pouvez également prendre des compléments de vitamine K à l’âge adulte.
Vous avez certainement déjà entendu parler de la vitamine K, probablement parce qu’elle est administrée à tous les bébés lorsqu’ils viennent de naître. Pourquoi et quel est l’effet exact de cette vitamine sur l’organisme ? Saviez-vous qu’il existe deux formes différentes de vitamine K ? Lisez vite la suite pour tout savoir sur la vitamine K.
Qu’est-ce que la vitamine K ?
La vitamine K est une vitamine liposoluble. C’est pourquoi on la trouve principalement dans la graisse de certains aliments. Cette vitamine se présente sous deux formes : la vitamine K1 (phylloquinone) et la vitamine K2 (ménaquinone). Quelle est la différence entre les deux ?
Différence entre la vitamine K1 et la vitamine K2
Les vitamines K1 et K2 se trouvent toutes deux dans les aliments et les boissons. La vitamine K2 est également produite par les bactéries du côlon. Elle est mieux absorbée que la vitamine K1.
Quel est l’effet de la vitamine K ?
Malgré leurs différences, les vitamines K1 et K2 ont la même fonction dans l’organisme. La vitamine K soutient le bon fonctionnement de la coagulation sanguine et contribue également au maintien d’une ossature solide.
Que contient la vitamine K ?
La vitamine K est présente dans différents aliments. On distingue deux variantes : la vitamine K1 et la vitamine K2.
La vitamine K1 se trouve dans :
- les légumes verts, tels que les épinards et le chou frisé
- les huiles végétales
- certains fruits (le kiwi, par exemple)
- les noix (les noix de cajou, par exemple)
La vitamine K2 est présente en petites quantités dans :
- le fromage
- le fromage blanc
- le yaourt
- la viande
Top 10 des produits contenant de la vitamine K1
Vous savez maintenant dans quelles catégories d’aliments se trouvent les vitamines K1 et K2. La vitamine K1 est principalement présente dans les produits végétaux. Mais quels aliments en contiennent une teneur élevée ? Nous avons dressé pour vous un top 10 riche en vitamine K1 par 100 grammes.
| Aliments | Vitamine K1 (en microgrammes) pour 100 grammes |
| 1. Blette | 830 mcg |
| 2. Chou frisé | 623 mcg |
| 3. Persil | 548 mcg |
| 4. Épinards | 394 mcg |
| 5. Navet | 251 mcg |
| 6. Cresson | 250 mcg |
| 7. Chou | 242 mcg |
| 8. Endive | 231 mcg |
| 9. Brocoli | 185 mcg |
| 10. Choux de Bruxelles | 153 mcg |
Comme vous l’avez peut-être déjà remarqué, les légumes verts contiennent une grande quantité de vitamine K1. Vous en consommez principalement au dîner et non tout au long de la journée. C’est pourquoi nous vous présentons également quelques produits bonus riches en vitamine K1 ainsi que des aliments riches en vitamine K2, que vous pouvez consommer le matin ou à midi :
- Gouda 48+ : 67,6 microgrammes de vitamine K, dont 63,7 microgrammes de vitamine K2
- Soja : 24,4 microgrammes de vitamine K1
- Huile d’olive : 53,7 microgrammes de vitamine K1
- Fromage blanc allégé : 16,1 microgrammes de vitamine K2
Saviez-vous que 80 à 90 % de la vitamine K que vous puisez dans votre alimentation est de la vitamine K1, contre seulement 10 à 20 % de vitamine K2 ?
La vitamine K pour votre bébé
De la vitamine K est administrée aux nouveau-nés parce qu’ils n’en produisent pas encore eux-mêmes et que leur mère ne leur en a pas transmis pendant la grossesse. Les bébés nourris au sein doivent recevoir 150 microgrammes de vitamine K en gouttes au cours des 12 premières semaines. Si vous nourrissez votre bébé au biberon, ce n’est pas nécessaire, car la vitamine K est déjà ajoutée au lait infantile. Ce n’est pas une raison pour nourrir votre bébé au biberon plutôt que l’allaiter. L’allaitement maternel est la meilleure alimentation pour les bébés et constitue donc toujours le premier choix.
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La vitamine K chez les personnes âgées
La vitamine K est également importante pour les personnes âgées, car elle soutient la coagulation sanguine et les os. Il est donc conseillé aux personnes âgées d’adopter un régime alimentaire sain et varié afin qu’elles puisent suffisamment de vitamine K dans leur alimentation. À partir de 18 ans, l’apport journalier recommandé en vitamine K est de 70 microgrammes par jour.
Vitamine D et K
Il est souvent conseillé de prendre de la vitamine D en même temps que de la vitamine K. Toutes deux contribuent au maintien d’une ossature normale. La vitamine D est produite sous l’effet du soleil. Par conséquent, de nombreuses personnes sont carencées en vitamine D pendant l’hiver. Vous pourriez dès lors envisager de prendre un complément.
Un excès de vitamine K est-il dangereux ?
On ne sait pas encore si un excès de vitamine K est dangereux.
Compléments de vitamine K
Votre alimentation vous apporte une quantité suffisante de vitamine K. Vous pouvez néanmoins opter pour une supplémentation. Les compléments contiennent en général de la vitamine K2. Vous pouvez acheter des compléments de vitamine K chez Kruidvat. Assurez-vous de choisir un complément destiné aux adultes et non aux bébés.
La vitamine K chez Kruidvat
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Vérifié et approuvé par Suzan Tuinier, experte en vitamines au Vitamine Informatiebureau.
Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le 20 mai 2025.
Sources :
- Voedingscentrum.nl
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