Gluten in het kort:
- Gluten zijn eiwitten in bepaalde granen, zoals tarwe, rogge en gerst.
- Granen zoals gierst, teff, quinoa en boekweit zijn glutenvrij.
- Alleen mensen met coeliakie of glutensensitiviteit hoeven glutenvrij te eten.
- Bij Kruidvat vind je glutenvrije producten voor kinderen.
Wat zijn gluten?
Gluten, je hoort er vaak over. Maar wat zijn gluten nu precies? Gluten is een mix van eiwitten die in sommige granen zit. Het zorgt ervoor dat deeg goed kan rijzen. Gluten maakt brood en pasta luchtig en stevig (1).
Waar zitten gluten in?
Gluten zit in veel voorkomende granen, zoals tarwe (waaronder ook spelt en kamut), rogge en gerst. Daardoor zit het in de meeste broden die je in de winkel koopt. Ook granen die van nature glutenvrij zijn (zoals haver) kunnen in het productieproces ‘besmet’ zijn met gluten (1). Ook in andere producten kunnen gluten zitten, bijvoorbeeld in sauzen, chips en kant-en-klaarmaaltijden.
Glutenvrije producten
Als je geen gluten mag eten, kan het best een uitdaging zijn om glutenvrije producten te vinden. De granen gierst, teff, quinoa en boekweit zijn glutenvrij. Check voor de zekerheid altijd of er een glutenvrij-keurmerk op de verpakking staat of lees de ingrediëntenlijst en allergie-informatie. Zo weet je zeker dat je product niet per ongeluk toch gluten bevat (1).
Lijst van producten met en zonder gluten
In dit overzicht zie je welke producten geen gluten bevatten:
| Rijst en risotto |
| Aardappelen |
| Haver en havermout (Let op! Is wel vaak ‘besmet’). |
| Quinoa |
| Mais en maiszetmeel |
| Boekweit |
| Kaas |
| Wijn |
In de overzicht zie je welke producten wel gluten bevatten:
| Pasta (behalve glutenvrije pasta) |
| Couscous |
| Gerst en gerstemout |
| Spelt |
| Tarwe en tarwebloem |
| Bulgur |
| Orzo |
| Rogge |
| Bier |
Hieronder zie je nog een overzicht van producten die niet altijd glutenvrij zijn. Kijk voordat je deze producten wil eten altijd op de verpakking:
| Popcorn |
| Patat |
| Chips |
| Chocolade |
Glutenvrije producten voor kinderen
Ben je op zoek naar glutenvrije producten voor je baby of kind? Bij Kruidvat vind je lekkere knijpzakjes en maïspuffs. Deze zijn glutenvrij, biologisch en makkelijk voor onderweg! Probeer bijvoorbeeld de Kruidvat Aardbei-Appel of Mango-Perzik knijpzakjes of de maïspuffs Sinaasappel-Wortel of Aardbei-Banaan.
Glutenvrij eten
Voor de meeste mensen is het niet nodig om glutenvrij te eten. Sterker nog, het is beter om dat niet te doen. Je kunt namelijk andere voedingsstoffen missen door het vermijden van gluten (1). Toch doen de meeste mensen met klachten dit wel om de klachten die ze kunnen ervaren van het eten van gluten te vermijden.
Coeliakie en glutensensitiviteit
Alleen als je de ziektes coeliakie of glutensensitiviteit (gevoeligheid voor gluten) hebt, is het nodig om gluten te vermijden. Bij coeliakie kan zelfs een klein beetje gluten, zoals een broodkruimel, al klachten geven. Vroeger werd coeliakie ook wel glutenallergie of glutenintolerantie genoemd. Die namen kloppen niet. Coeliakie is namelijk geen allergie of intolerantie, maar een auto-immuunziekte (1).
Wil je meer weten over coeliakie? Lees dan hier meer over coeliakie en coeliakie bij kinderen .
Symptomen en klachten
Ben je overgevoelig voor gluten? Dan kun je na het eten van gluten klachten ervaren. De meest voorkomende klachten zijn:
- Diarree
- Buikpijn
- Vermoeidheid
- Depressie
- Gewichtsverlies
- Darmklachten, zoals winderigheid en obstipatie
- Chronische vermoeidheid
Krijg je klachten na het eten van gluten?
Bij de meeste mensen geeft het consumeren van glutenbevattende producten geen problemen. Alleen mensen met coeliakie of glutensensitiviteit kunnen klachten krijgen van gluten. Ervaar je klachten na het eten van voedingsmiddelen die gluten bevatten en vermoed je dat je klachten daar vandaan komen? Ga dan naar je huisarts voor een test op coeliakie.
Gluten en glutenvrij eten
Nu weet je wat gluten zijn en in welke producten wel of geen gluten zitten. Ook weet je dat het voor de meeste mensen niet nodig is om glutenvrij te eten, maar alleen voor mensen met coeliakie of glutensensitiviteit. Heb je vragen over gluten of een glutenvrij dieet? Bespreek dit dan met je arts of diëtist.
Veel gestelde vragen over gluten
Wat zijn gluten?
Waar zitten gluten in?
Krijg je klachten na het eten van gluten?
Wat is glutenallergie of glutenintolerantie?
Hoe weet je of je gevoelig bent voor gluten?
| Disclaimer: Deze informatie wordt beschikbaar gesteld met als enig doel behulpzame informatie te verstrekken aan bezoekers. Deze informatie heeft geen therapeutische of diagnostische waarde. Ook is de informatie niet bedoeld als vervanging van diensten, informatie of gegevens van artsen, specialisten of andere gediplomeerden en professionals. |
Dit artikel is voor het laatste bijgewerkt op 17 september 2024
Bronnen:
- voedingscentrum.nl
- glutenvrij.nl
- ncv.nl
